Crème d'amandes à l'orientale

Notre crème d'amandes d'inspiration orientale t'emmène dans un voyage sensuel riche en saveurs. Les amandes les plus fines, rehaussées d'une touche de cardamome et d'un soupçon de miel, se fondent en une crème onctueuse qui fond sur la langue. Un pur délice : cette crème est un véritable festin pour les sens. Naturelle, raffinée, séduisante.

Ingrédients

70g

Beurre

250g

Massepain à modeler Olo (couleur au choix)

Oeuf

1dl

Crème

1/2 cc

Cardamome

2dl

Lait acidulé

1 cs

Miel

3 cs

Eau de rose (ou amaretto)

Préparation

Transformer le beurre, la pâte d’amandes à modeler, l’œuf et le jaune d’œuf en une crème fine à l’aide d’un mixeur plongeant.

Incorporer le miel et la poudre de cardamome avec le blanc d’œuf monté en neige et la crème fouettée. Ajouter le lait fermenté. Ajouter ensuite de l’eau de rose ou, en alternative, de l’amaretto.

Mettre la crème d’amandes au frais et servir comme crème, ou la répartir dans de petits récipients et la congeler pour la servir en parfait.

Décorer avec de la menthe et des framboises.

Astuce Olo : Pour un dessert coloré, utiliser de la pâte d’amandes colorée.