Produits utilisés
6.60 CHF
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300 g
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300 g
Un délicieux houmous aux petits pois rehaussé d'amandes. Onctueux, frais et au goût d'amande. Idéal à tartiner ou en sauce pour accompagner des bâtonnets de légumes.
Ingrédients
3 cs
Huile d'amandes
100g
Amandes Olo entières
100g
Petits pois surgelés
100g
Pois chiches égouttés
2dl
Lait, 3,5 %
1
Oignon rouge
1
Gousse d'ail
1 Bottes
Persil plat, haché grossièrement
1/2 cc
Jus de citron
un peu
Sel
un peu
Paprika
un peu
Cumin moulu
1
Pain aux céréales
1 Botte
Cresson ou graines germées
Préparation
Faites chauffer doucement l'huile d'amande, y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les amandes et faites-les revenir environ 2 minutes. Versez le lait, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter environ 8 minutes. Ajoutez les herbes, le jus de citron et les deux types de petits pois, assaisonnez et réduisez le tout en purée fine.
Étalez le houmous aux petits pois sur des tranches de pain ou dégustez-le en dip avec des bâtonnets de légumes.