Plongez dans un univers d'arômes intenses : notre pesto d'amandes et de basilic allie la fraîcheur épicée du basilic mûri au soleil à la délicate saveurs des amandes grillées. Rehaussé d'une huile d'olive de grande qualité et d'une touche d'ail, il offre une expérience gustative onctueuse qui transforme chaque repas en un véritable festin pour les sens.
Recette pour env. 375 ml
Mettre le basilic, la purée d'amandes, les amandes effilées grillées, la roquette, les flocons de levure, l'ail, le zeste de citron, le sel et le poivre dans un mixeur ou un robot ménager. Mixer par impulsions 4 à 5 fois pour mélanger les ingrédients. Racler les parois à l'aide d'une spatule.
Versez lentement l'huile d'olive et continuez à mixer jusqu'à obtenir la consistance souhaitée :
Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour diluer le pesto.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Conseil Olo : à déguster immédiatement avec des pâtes fraîches, sur du pain ou en dip.
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique – le pesto a tendance à s’épaissir légèrement. Avant de servir, il suffit de le remuer et, si nécessaire, d’y ajouter un peu d’eau tiède pour le rendre à nouveau crémeux.
