Pain de noix

Un bon petit-déjeuner, c'est la meilleure façon de commencer la journée. Notre pain aux noix à base d'épeautre complet est non seulement un choix sain, mais aussi un délice qui ne devrait manquer sur aucune table de petit-déjeuner. Ce pain allie les propriétés nutritives de l'épeautre complet au croquant savoureux des noix pour offrir un début de journée plein d'énergie.

Pain aux noix de cajou, noisettes et amandes

Ingrédients

500g

Farine d'épeautre complet (classique ou claire)

1/2 cc

Sel

1 cube

Levure (ou 1 sachet de levure sèche)

1 cs

Miel (pour vegan : sirop de poire)

3 dl

Eau tempérée

50g

Amandes Olo (natures ou blanchies)

50g

Noisettes Olo

50g

Noix de cajou

Préparation

Délayer la levure dans de l'eau tiède
Ajouter le miel, la farine et le sel, puis mélanger dans un saladier.
Assembler le tout pour obtenir une pâte lisse, sans toutefois la pétrir.
Laisser lever à température ambiante jusqu'à ce que la pâte double de volume (environ 1 heure).
Retirer la pâte levée du saladier et incorporer délicatement les noix de cajou, les amandes et les noisettes sans pétrir.
Façonner la pâte en forme de pain et la déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner le pain sur la deuxième grille en partant du bas dans le four froid et cuire à 180 °C en chaleur tournante pendant 50 à 60 minutes.

Conseil d'olo :
Le temps de cuisson est écoulé, mais tu n'es pas sûr que ton pain soit vraiment cuit ?
Tapote le dessous du pain : s'il sonne creux, c'est qu'il est cuit à cœur.
S'il ne sonne pas creux, prolonge le temps de cuisson de 5 minutes et refait le test.