Tirolercake mit Olo-Haselnüssen

Der Tirolercake ist ein saftiger Rührkuchen mit gemahlenen Haselnüssen und Schokoladestückchen, der durch seine nussige Note und zarte Krume begeistert. Er wird klassisch in einer Cakeform gebacken und eignet sich perfekt als Begleiter zu Kaffee oder Tee.

Zutaten

150g

Rohrzucker

150g

Butter

Eier

etwas

Bourbon Vanille Paste

1 Prise

Salz

150g

Olo Haselnüsse gemahlen

100g

Mehl

1 TL

Backpulver, nicht gehäuft

130g

Olo Couvertüre (nach Vorliebe Milch oder Zartbitter)

Zubereitung

Eine mittelgrosse Cakeform grosszügig mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben, anschliessend kühl stellen. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker mindestens 5 Minuten lang zu einer hellen, luftigen Masse aufschlagen. Danach die Eier einzeln sowie den Vanillepaste unterrühren. Gemahlene Haselnüsse, Mehl, Salz und Backpulver vermischen und unter die Butter-Ei-Masse heben. Die Milch- oder Zartbitterschokolade grob hacken und unter den Teig mischen. Den Teig in die vorbereitete Form füllen.

Backen:

Den Cake auf der untersten Schiene im vorgeheizten Ofen 45–50 Minuten backen – mit der Nadelprobe prüfen, ob er durchgebacken ist. Kurz in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

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