Dieser Schoko-Marzipankuchen mit Himbeeren vereint die intensiven Aromen von dunkler Schokolade und süssem Marzipan mit der frischen Säure von Himbeeren. Ein perfekter Kuchen für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen an einem gemütlichen Nachmittag.
Backmarzipan klein schneiden und mit Zucker und Eiern vermischen und schaumig schlagen. Milch darunterziehen.
Mehl, Kakaopulver, Backpulver beigeben und vorsichtig verrühren. Haselnüsse, Mandeln und Pistazien rösten und in Stücke schneiden. Schokoladenstücke verkleinern. Haselnüsse, Mandeln, Pistazien und Schokolade unter den Teig mischen.
Butter in einer Pfanne schmelzen und vorsichtig unter die Masse ziehen. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen.
Backen: bei 175°C ca. 45 Minuten.
Kuchen mit Himbeeren und Puderzucker dekorieren.
